老北京炭火锅的做法（火锅食谱）
本食谱来自【Richard__】老师分享的老北京炭火锅的做法，所属分类：肉类、火锅，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做老北京炭火锅好吃？学做老北京炭火锅需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的老北京炭火锅 。
老老式紫铜炭火锅，吃的是回忆，吃的是传统的味道！
做老北京炭火锅所需食材：主料：羊蝎子400g，草原红太阳火锅底料清汤半袋，葱姜半碗，紫菜1块，裙带菜，青菜拼盘，蘑菇拼盘，丸子拼盘，田园组合，胡萝卜，北极虾，海兔子，干豆腐，肥羊粉，山药，藕片，鲜豆腐，冻豆腐，粉饰，羊肉卷，手切羊排，珠江面，鲜泰椒，枸杞10g，各种滑，牛骨髓，鲜蛎蝗
老北京炭火锅的做法步骤：1. 全面清洗锅具，买菜洗菜，制作火锅汤料！
2. 将羊蝎子或者羊骨头清洗后放入汤锅焯血沫后加水加葱姜熬制作30分钟，此时会变成奶白色，之后加入火锅底料半袋！
3. 将底汤从汤锅倒入火锅，当入胡萝卜，山药，紫菜，香菇等，放入火炭！准备开动 ……
4. 火锅底座需要加水，坐在与火锅差不多大的铁盘，防止桌子烤坏！开门食用，避免一氧化碳中毒！
5. 可以边下边吃了……
6. 蘸料：芝麻酱，沙茶酱，老北京调制蘸料，麻辣红油，蚝油，姜蒜葱香菜末，海鲜酱油，醋，腐乳汁，韭菜花，鲜泰椒圈，花生芝麻碎（可用烧烤蘸料代），等
分享的食谱——《怎么做老北京炭火锅好吃》以后，你学会了老北京炭火锅最正宗的做法吗？
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