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桂圆肉的最佳吃法、好处与坏处_桂圆肉的药用营养价值与功效作用

桂圆也叫龙眼 ， 又称龙目、亚荔枝 ， 有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种 。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布 。秋季果实成熟时采收 ， 剥去果皮鲜用或制成罐头、酒、膏、酱等 ， 也可加工成桂圆干肉等 。
一、桂圆有哪些药用价值和营养价值
中医认为 ， 桂圆性温味甘、有补心安神、养血益脾、壮阳益气、润肤美容等多种功效 ， 具有良好的滋养补益作用 ， 可用于心脾虚损、气血不足所致的贫血、失眠、健忘、惊悸、眩晕、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症 ， 有“果中神品”之称 。李时珍在《本草纲目》中说“食品以荔枝为贵 ， 而资益则龙眼为良” ， 对桂圆倍加推崇 。《神农本草经》说“久服强魂聪明 ， 轻身不老 ， 通神明” 。桂圆的糖分含量很高 ， 且含有能被人体直接吸收的葡萄糖 ， 体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人经常吃些桂圆很有补益；妇女产后 ， 桂圆也是重要的调补食品 。
现代药理研究证实 ， 桂圆含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等多种营养素 ， 其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质 。桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性 ， 有一定的抗衰老作用 。桂圆肉具有提高机体免疫、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用 。研究还发现 ， 桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90% ， 妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段 ， 适当吃些桂圆有利健康 。
二、常吃桂圆的好处
(一)益气补血、增强记忆 。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等 ， 含铁量也较高 ， 可在提高热能、补充营养的同时 ， 又促进血红蛋白再生以补血 。实验研究发现 ， 桂圆肉除对全身有补益作用外 ， 对脑细胞特别有益 ， 能增强记忆 ， 消除疲劳 。
(二)补益心脾、安神定志 。桂圆含有大量的铁、钾等元素 ， 能促进血红蛋白的再生 ， 治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。
(三)抑制癌细胞 。日本研究发现 ， 经常吃桂圆 ， 能够降低细胞癌变的风险 ， 对癌细胞也有一定的抑制作用 。
(四)降脂护心、延缓衰老 。人体中的黄素蛋白与人体的衰老过程密切相关 ， 龙眼中的某些特殊物质可以抑制它的产生与活动 ， 并降低血脂肪 ， 增加冠状动脉血流量 ， 起到降脂护心、延缓衰老的作用 。
(五)养颜乌发 。常吃桂圆有使脸色红润、气色变佳、头发乌黑的美容效果 。
三、吃桂圆的坏处
(一)孕妇不宜食用桂圆 。桂圆营养丰富 ， 然而对孕妇 ， 特别是对早孕的妇女来说 ， 却是一种禁果 。中医认为 ， 孕妇的主要生理变化是“阳常有余 ， 阴常不足” 。因为孕妇受孕后 ， 阴血聚以养胎 ， 导致阴血偏虚 ， 阴虚常滋生内热 ， 才往往出现大便燥结 ， 口苦口干 ， 心悸燥热 ， 舌质偏红等胎热和肝火旺的症状 。所以医家通常有“胎前宜凉”的主张 ， 常用一些清凉、滋补的药品 。而桂圆性温 ， 味甘 ， 吃后极易上火 ， 孕妇吃后不仅增添胎热 ， 而且易导致气机失调 ， 引起胃气上逆、呕吐 ， 日久则伤阴出现热象 ， 引起腹痛、见红等先兆流产症状 ， 甚至引起流产或早产 ， 所以孕妇不宜吃桂圆 。
(二)桂圆虽能滋补气血、益心脾 ， 但它性温味甘 ， 能助火化燥 ， 凡具有阴虚内热、湿阻中满、痰火体质的人就不宜食用 。
(三)据经验所得 ， 痛风患者吃过量桂圆 ， 可能引发关节肿痛；对于本身带热的哮喘患者 ， 会引发肺热咳嗽 。患皮肤病、胃胀(肝火盛)者 ， 也请切记不宜多吃桂圆 。
四、桂圆肉的的最佳吃法
(一)桂圆炖蛋
配料鸡蛋4个 ， 清汤3碗 ， 纯桂圆肉干2大匙 。
做法桂圆肉干用温水洗净 。取4个饭碗 ， 每碗放6~7分满的水及鸡蛋1个 ， 1/4的桂圆肉干 ， 再放入蒸锅中 。蒸约5~8分钟即可食用 ， 如喜欢甜食 ， 可多加些冰糖 。
功用补气血、益心气、安神美容 。
(二)桂圆红枣糖水
配料龙眼肉3钱 ， 红枣5钱 ， 莲子适量 。
做法洗净材料后 ， 以三碗水煲成一碗 ， 用中火煲约1小时即成 。
功用桂圆能温血补气 ， 莲子能健脾止寒 ， 除了好喝、方便之外 ， 又能使气色更好 ， 是日常的美容良方 。
(三)桂圆红枣汤
配料红枣、桂圆各适量 。
做法将水煮沸后 ， 改成小火 。将桂圆放进沸水中煮20分钟后 ， 放入红枣 ， 再焖煮20分钟即可 。
功用红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助 ， 而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果 ， 这是一个神奇的美胸餐 。
(四)龙眼红枣粥
配料龙眼30个取肉 ， 红枣10枚撕破 ， 粳米100克 。
做法共煮粥2碗 ， 加适量红糖 ， 早晚各吃1碗 。
功用可补脾生血、养心增智 ， 老年人尤宜 。
(五)龙眼酒
配料龙眼肉200克 ， 加高梁白酒500毫升 。
做法泡1个月 。每晚临睡时饮15毫升 。
功用可缓解疲劳、安神定志 。
(六)代参膏
配料龙眼肉30克 。
做法加白糖少许 ， 放碗内一同蒸至稠膏状 。分2次用沸水冲服 。
功用源于《随息居饮食谱》 ， 能“大补气血 ， 力胜参芪” ， 用于“衰羸老弱”、“产妇临盘 ， 服之尤妙” 。
(七)心脾双补汤
配料龙眼肉15克 ， 莲子30克 ， 大枣10个 。
做法加水适量 ， 煎烫服 。
【桂圆肉的最佳吃法、好处与坏处_桂圆肉的药用营养价值与功效作用】功用用于心脾两虚、食欲不振、心悸怔忡、自汗 。

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