世界八大基酒龙舌兰酒的资料？
【世界八大基酒龙舌兰酒的资料？】龙舌兰酒又称“特基拉酒” ， 是墨西哥的特产 ， 被称为墨西哥的灵魂 。特基拉是墨西哥的一个小镇 ， 此酒以产地得名 。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒 ， 是因为此酒的原料很特别 ， 以龙舌兰为原料 。龙舌兰酒制造业者把外层的叶子砍掉取其中心部位（即凤梨之意） ， 这种布满刺状的果实 ， 酷似的凤梨 ， 重可达一百五十磅 ， 果子里充满香甜、黏稠的汁液 。然后再把它放入炉中蒸煮 ， 这样做为的是浓缩甜汁 ， 并且把淀粉转换成糖类 。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵 。 果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏 。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次 ， 未经过木桶成熟的酒 ， 透明无色 ， 称为 WhiteTequila ， 味道较呛；另一种Gold Tequila ， 因淡琥珀色而得名 ， 通常在橡木桶中至少贮存一定 ， 味道与白兰地近似 。当龙兰汁经过发酵过程后 ， 制造出来的是酒精度约在5%到7%之间、类似啤酒般的发酵酒 。传统酒厂会以铜制的壶式蒸馏器进行两次蒸馏 ， 现代酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器 ， 初次的蒸馏耗时一个半到两个小时 ， 制造出来的酒其酒精度约在20%上下 。第二次的蒸馏耗时三到四小时 ， 制造出的酒 ， 拥有约55%的酒精度 。原则上每一批次的蒸馏都被分为头中尾三部分 ， 初期蒸馏出来的产物酒精度较高但含有太多醋醛（Aldehydes） ， 因此通常会被丢弃 。中间部分是品质的 ， 也是收集起来作为产品的主要部分 。至于蒸馏到末尾时产物里面的酒精与风味已经开始减少 ， 部分酒厂会将其收集其来加入下一批次的原料里在蒸馏 ， 其他酒厂则是直接将其抛弃 。有少数强调高品质的酒厂 ， 会费工地使用三次蒸馏来制造Tequila ， 但太多次的蒸馏往往会减弱产品的风味 ， 因此其必要性常受到品酒专家的质疑 。相比之下 ， 大部分的Mezcal都只进行一次的蒸馏 ， 虽然少数高级品会采二次蒸馏 。从开始的龙舌兰采收到制造出成品 ， 大约每7公斤的龙舌兰心 ， 才制造得出1升的酒 。
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