时蔬煮肉的做法（油菜）
怎么做时蔬煮肉好吃?学做时蔬煮肉需要哪些食材?为您提供时蔬煮肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味时蔬煮肉!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
时蔬煮肉的简介：这是几种时令蔬菜与猪肉同煮而成的一道菜，简单且营养丰富 。猪肉的蛋白质为完全优质蛋白质，含有人体必需而且容易被人体充分利用的各种氨基酸，营养价值高 。有润肠胃、生津液、补肾气、滋阴、润燥、润肌肤、利小便、止消渴、解热毒等功效 。白玉菇、蟹味菇都是菌类食品，具有健脑、抗衰老、防病等功效 。豌豆富含的赖氨酸是人体不可缺少的营养物质，是人体必需的氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用 。油菜、油麦菜都含有丰富的维生素 。这几种含有多种营养成份，具有多种功效的食材搭配的时蔬猪肉，不但味道鲜美，而且营养全面，还兼具养生保健作用 。
时蔬煮肉的食材：主料：猪后退肉400g豌豆100g白玉菇150g蟹味菇150g生菜300g油菜300g辅料：油适量淀粉适量鸡蛋1个水煮肉片调料1袋辣椒适量芝麻适量花椒适量时蔬煮肉的做法图解步骤：
1.将猪后腿肉切片 。稍微厚些，在没有完全解冻时切比较好控制肉片的薄厚 。
2.备好豌豆 。
3.准备白玉菇、蟹味菇 。根据个人喜好，其它品种的菌类也可以 。选这两种菇是因为其味道、口感都不错，而且大小适宜，不用回刀 。
4.备好油菜、生菜 。油菜选小棵的为好 。生菜团的、片的均可，本人倾向于团的 。
5.待肉完全解冻后，加鸡蛋、淀粉搅拌均匀后腌制 。鸡蛋、淀粉都起到令肉更加鲜嫩的作用 。
6.煮锅放水加热，白玉菇入锅焯 。
7.蟹味菇入锅焯 。
8.豌豆入锅煮熟 。
【时蔬煮肉的做法（油菜）】9.生菜入锅烫 。生菜生食最佳，烫的目的是使其塌下来，好装盘 。
10.油菜入锅焯熟 。
11.5种时蔬放在烫碗里 。
12.煮锅放适量水，倒入水煮肉片调料 。也可以根据个人口味自己烹制调料 。
水的多少根据肉的多少而定，与肉持平即可 。
水煮肉片调料的多少根据个人口味而定，喜欢食辣就多放，否则，反之 。
13.肉片入锅煮大致3-5分钟 。肉片熟了就可，不要煮老了，时间灵活掌握 。
14.肉片及汤一同倒入装有时蔬的汤碗内 。
15.撒上碎辣椒、花椒、芝麻 。
16.放几棵油菜 。
17.炒锅放油加热，烧到8成熟时将油起锅淋于肉片上即可 。
小贴士：这种做法同样适用于牛肉、羊肉、血旺等，不爱吃肉只煮蔬菜也很不错，麻麻辣辣的 。不喜辣可以少放辣椒，少放调料 。
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