素饺子怎么做好吃？
素饺子怎么做好吃？
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饺子好不好吃，关键是调馅，即使是素馅饺子，只要馅调得好，煮出的饺子照样好吃 。分享一个我家经常做的素馅饺子的做法 。各种食材搭配，营养丰富，清香爽囗 。主要用料是小白菜和西葫芦，配料鸡蛋，木耳，粉条 。小白菜富含各种维生素和矿物质，营养价值极高 。营养这么好的小白菜价钱也不贵，才2.5元一斤 。有喜欢的朋友可以试一下哦！
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准备食材：小白菜，西葫芦，鸡蛋，木耳，粉条，生抽，十三香，蚝油，鸡精，植物油，食盐，面粉，清水，香葱，葱
第一步：先把木耳和粉条用温水泡软，盆中倒入面粉，加1小勺食盐，增加筋性，分次加入面粉，搅拌成面絮状 。再和成光滑的面团，盖上盖子，饧面 。
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第二步：锅中倒水烧开，放入小白菜焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水份，切碎 。西葫芦用擦菜器擦成细丝，撒点盐，挤出水份，切碎 。把泡软的木耳和粉条切碎 。香葱和生姜切末 。
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第三步：锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋液，迅速划散，炒熟盛出备用 。
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第四步：把上面准备好的食材都放入盆中，加入盐，十三香，生抽，蚝油，鸡精，调匀，再倒入在锅中烧至冒烟晾凉的植物油，拌匀 。
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第五步：把饧好的面团分成三份，取出1份，搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄饺子皮，包入馅料，水饺包好了 。
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第六步：锅中倒水烧开，下入饺子，用勺子背面轻轻推一下，防止粘锅，大火烧至沸腾，再加小半碗凉水，再次烧开，连续加2次凉水烧开，煮至饺子飘浮鼓起，关火，捞出饺子 。
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这样做出的饺子清香爽口，香而不腻，孩子们说比肉馅的都好吃 。
其他网友观点韭菜含有大量的膳食纤维、对结肠癌有明显疗效、韭菜还有祛斑、减肥的功效、韭菜性温、能温肾助阳、益脾健胃、行气理血等功效、俗有“起阳草”称号哟、鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化等功效、虾皮具有预防高血压、保护心血管、缓解神经衰弱有特效哟……”
用料主料
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韭菜300克
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鸡蛋4个
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虾皮50克
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面粉400克
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红曲粉8克辅料花椒粉5克鸡精3克盐适量花生油80克韭菜素饺子的做法1.面粉里加入红曲粉我搅匀后和面
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2.和好的面团醒发最少半个小时
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3.热锅凉油直接打入鸡蛋打散煸炒、这样炒出来的鸡蛋非常蓬松 口感也好
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4.加入花椒粉
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5.加入虾皮
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6.再加入适量的盐和鸡精调味
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7.韭菜洗净后切成碎末……
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8.切碎的韭菜末加入鸡蛋虾皮里调味搅拌均匀……
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9.美味可口的饺子馅就做好了……
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10.醒发好的面团排气揉成长条、用刀切成自己喜欢的大小剂子、摁扁擀成圆薄面皮
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11.包成饺子就可以了……
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12.就是这么好看
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13.美美哒滴饺子
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14.成品；煮熟装盘即可食用……
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烹饪技巧鸡蛋不用提前打散搅匀、直接打入锅中煸炒即可、这样做出来的饺子、口感一流哟
其他网友观点素饺子特别适合减肥人士，好吃 。做法简单 。
首先，你需要准备的食材有
主料:r饺皮 鸡蛋 虾皮 香干 韭菜 馓子r配料 :
盐 糖 黑胡椒粉香油
做法如下:
1. 鸡蛋炒一下
2.虾米皮炒一下
3.蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点
4.韭菜切碎香干切成小丁
5.馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀
6. 盐、糖、黑胡椒粉、香油再次搅拌均匀
7. 包好后，锅中放油，把饺子整齐的放在锅中，开小火煎至底部有点金黄色
【素饺子怎么做好吃？】8.淀粉加水和匀，倒在饺子中，盖上锅盖，中小火收干水份，煎熟就可以了
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