如何酿橄榄酒，泡橄榄酒的比例是多少
橄榄酒是一种带有橄榄果清香和米酒甜香的酒 ， 很多人都知道橄榄酒的酿酒原料为橄榄果 ， 却不知道还有其他哪些配料 ， 很多人对家庭橄榄酒的做法特别感兴趣 ， 那么如何酿橄榄酒 ， 泡橄榄酒的比例是多少？
【如何酿橄榄酒，泡橄榄酒的比例是多少】
如何量橄榄酒
不同的人对橄榄酒有不同的要求 ， 下面主要介绍几种酿制简单的家庭橄榄酒做法及配方 。
1、酿制简单、风味纯正
原料：新鲜橄榄果、糯米和甜酒曲
制作方法：将橄榄果去除杂质 ， 用清水清洗干净 ， 打成浆 ， 然后滤汁 ， 用不锈钢容器或者陶瓷容器盛装 。然后进行发酵 ， 发酵温度较好控制在20-25℃ ， 5-7天即可发酵完成 。（推荐阅读：青橄榄泡酒家庭自制方法和步骤）
2、风味独特 ， 酸甜适中
原料：橄榄10斤 ， 冰糖3斤 ， 食用醋3斤 ， 高粱酒0.5两
制作方法：
（1）橄榄洗净晾干放入玻璃大缸
（2）强冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸 ， 封盖进行发酵 ， 发酵过程需注意放气 ， 一般时间为第二天早晚各一次 。
（3）当橄榄沉入缸底时 ， 需要换器皿 ， 将酒换到另一个器皿中 ， 即发酵完成 。
3、酒精度较低 ， 橄榄酒味浓郁
原料：橄榄、冰糖、水、酵母
制作方法：第三种方法没有加入任何酒类 ， 靠橄榄的发酵产生一定的酒精 ， 前列步也需要将橄榄捣碎 ， 但是不能太碎 ， 以免分离困难 。（推荐阅读：橄榄酒配方 ， 家庭橄榄酒的做法）
可根据个人口味加入适量的冰糖和水 ， 这种酿制方法对比例没有严格要求 ， 只需要注意水量和糖比例保持为10:3即可 。
然后加入酵母 ， 在20-25度之间发酵 ， 发酵10-20天之后进行分离 。刚分离后的酒需要隔几天放一次气 ， 以免发生爆瓶的危险 。
当没有气泡的时候 ， 将酒倒入桶中 ， 酒泥去掉 ， 进入陈酿 ， 陈放6个月口感较佳 。
虽然上面介绍的做法看似非常简单 ， 但是我们在进行自己制作时还需注意一些问题 ， 比如容器的选择 ， 容器的 ， 酒体的保存等 ， 想要了解更多酒类酿制方法请关注微信公众号“广州白酒酿酒设备”（Ping-age）或者TSJ-wu
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