鸡蛋肠粉的做法（广东小吃）
本食谱来自【广东海之韵】老师分享的鸡蛋肠粉的做法，所属分类：小吃、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
肠粉是广东人爱吃的早餐之一，每次去酒楼喝早茶，我们都会点肠粉 。一次偶尔的机会，在网上看到有人自制肠粉，看起来很吸引，于是将方子抄下来 。但自己材料不齐全，所以一直都没有做 。前些天终于把材料买齐了，立即动手 。我做了第三次才得心应手，所以步骤下面的小贴士一定要看哦！
做鸡蛋肠粉所需食材：主料：粘米粉80g，玉米淀粉10g，澄面70g，土豆粉10g
辅料：鸡蛋2个，清水400g，葱适量，玉米油适量
鸡蛋肠粉的做法步骤：1. 准备材料
2. 将全部材料倒入盘里
3. 加入清水，用勺子拌均匀
【鸡蛋肠粉的做法（广东小吃）】4. 用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层
5. 倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆 。
6. 加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液
7. 锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里 。盖上锅盖 。
8. 2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡 。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子
9. 酱油放碗里，热锅加油，油热后倒进酱油里
10. 将点料倒在肠粉上，就可以吃了 。
分享的食谱——《怎么做鸡蛋肠粉好吃》以后，你学会了鸡蛋肠粉最正宗的做法吗？
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