消化系统衰老首先体现在味觉退化上吗
消化系统衰老首先体现在味觉退化上吗
衰老是不可逆转的生物学过程 。人们往往只关注自己脸面和外表的衰老，积极地进行美容；殊不知，人体内脏的老化是外表衰老的根本原因 。消化系统的衰老，明显影响营养的消化与吸收，加快人体全身衰老的步伐口腔的老龄性变化是消化系统衰老的最明显表现，而味觉退化则是口腔衰老的最明显表现 。
人类的味觉大概可以分为咸、甜、苦、酸四种 。对味觉的研究主要针对两个方面：绝对阈限和差别阈限 。味觉的绝对阈限，是指被试通过味觉能把另一物质和水区分开来；差别阈限，是指通过味觉能辨别出某种物质 。
【消化系统衰老首先体现在味觉退化上吗】绝对味觉能力的关键在于定位在舌头和喉咙上的味觉细胞 。这些细胞含有可以检测味觉刺激的受体，包含甜、酸、咸、苦涩等 。每种味觉细胞只能存活10~14天，之后就会被新的细胞替换 。年轻人舌体上每个味蕾约245个味觉细胞；到70岁时，味觉细胞数量急剧减少；到90岁以后，其味觉细胞减少至88个 。
可见，当人步入老年后，味觉也会开始退化 。生活中，许多老年人对味美的食物都不觉得十分可口，并容易出现对酸、甜、苦、咸四味的判断错误 。特别是高龄老人，对甜、咸的感觉显著下降，吃菜的口味重，使盐、糖的摄入量增加 。盐摄入过多，会诱发高血压、动脉粥样硬化；糖量过多，可引起糖尿病或发胖 。
有研究报道，微量元素锌在人体内含量越少，则味觉感受器敏感性越差，因此，老年人可适当补充锌元素，对味觉有一定好处 。
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