红葡萄酒的介绍
总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行 。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色 。
【红葡萄酒的介绍】将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵 。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟 。
1、去梗 。也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来 。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道 。
2、压榨果粒 。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的 。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的 。
3、榨汁和发酵 。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁 。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物 。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳 。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高 。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒 。
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