豆干炸酱面的做法（京菜）
怎么做豆干炸酱面好吃?学做豆干炸酱面需要哪些食材?为您提供豆干炸酱面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆干炸酱面!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：6人以上
豆干炸酱面的简介：炸酱面，排得上北京最有名的家常菜，从大街小巷里遍布着的炸酱面馆就可见其声势 。老北京炸酱面有个高大上的版本，讲究用三分肥的五花肉手工切丁，旺火炸肉酱，配上六必居的甜面酱炒制，再加上7－8种时蔬和手擀面，听着就不是一般人家消受得起的 。当然，也有亲民版的，记得以前年大学的时候，食堂有单煮的炸酱面卖 。打上一份面条，看着师傅现场称重煮熟浇上炸酱码上时蔬，几块钱满满一大饭盒，吃个肚歪 。今天这款炸酱，在肉末之外又添加了豆腐干，筋道喷香，低脂饮食更健康 。
豆干炸酱面的食材：主料：豆腐干450g猪肉馅400g面条500g辅料：油适量甜面酱100g蒜1头料酒30mL小葱3根青菜适量白砂糖10g豆干炸酱面的做法图解步骤：
1.蒜去皮切丁
2.锅内放入底油，油烧热后肉末放入锅中煸炒
3.放入蒜末炒出香味
4.放入甜面酱和料酒，把甜面酱调开，炒匀
5.翻炒到酱汁基本收干
6.豆腐干切丁
7.把豆腐干放入锅中翻炒到豆腐干都裹上肉酱
8.撒入葱花
9.撒入白糖炒匀出锅
10.水烧开放入面条和青菜，煮熟
11.面条过冷水后沥干放入碗中，码上蔬菜，淋上炸酱
小贴士：【豆干炸酱面的做法（京菜）】选择带一点肥肉的肉馅来做炸酱更香
面条煮熟过一下冷水，防止面条黏在一起
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