啤酒花-风味的秘诀
啤酒少了啤酒花就像饭菜少了调味料，虽然啤酒花直到中世纪才被用于啤酒的生产，但是今天它在啤酒酿造过程中所发挥的重要作用的无需质疑的 。
啤酒花属于荨麻木桑科，外形像爬墙的藤蔓，酿酒师只取其锥形果实用于酿酒 。
啤酒花蕴含的油脂、单宁等成分，赋予了啤酒以苦味和香气 。啤酒花为世界各地的啤酒平添了不同的味道，而这些味道取决于啤酒花所生长的土壤和地区 。
这些植物生长于维度30－52之间，从美国西北风、英国南部、比利时西南部、巴伐利亚、德国、捷克、甚至日本都能见到其身影 。
【啤酒花-风味的秘诀】
啤酒花出了赋予啤酒以美妙的风味之外，啤酒花还富有显著的防腐作用，像运送到遥远印度的英国ＩＰＡ，或比利时农夫在冬季酿制等到夏天才饮用的Ｓａｉｓｏｎ，都加入了大量的啤酒花 。
目前所知的啤酒花种类非常多，同酿造葡萄酒时选用不同的葡萄酒一样，不同的啤酒花会给啤酒带来不同的口感，有香草味的，有辛辣味的，有花香的，有树脂的，有果香的，有香脂味的等待 。
在啤酒多变的生产过程中，一些酿酒者也会不断发现加入其他的原料，比如蜂蜜、姜、咖啡豆、水果、甚至植物的根，其中一些原料是传统的酿造原料，另一些则是精酿爱好者大胆探索的结果 。
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