蒜茸蒸茄子的做法（茄子）
本食谱来自香儿厨房老师分享的蒜茸蒸茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类，下饭菜、下酒菜、午餐、单身食谱、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
茄子属于紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。特别喜欢这道蒸菜，鲜美入味特下饭的菜肴 。
做蒜茸蒸茄子所需食材：主料：茄子380克
辅料：油20克，鲜酱油20毫升，盐2克，蒜茸12克，剁椒酱1汤匙，葱花5克
蒜茸蒸茄子的做法步骤：1. 准备葱花，剁椒和蒜茸
2. 茄子洗净
3. 切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起
4. 整齐的放入盆中
5. 热锅倒入底油
6. 温油把剁椒和蒜茸爆出香味
7. 放入茄子上
8. 冷水上锅蒸8分钟
9. 出锅后倒入鲜酱油
10. 再起油锅烧至冒烟
11. 淋在茄子上
12. 撒上葱花即可上桌
温馨提示：1.茄子烹饪之前用淡盐水泡易泡能起到颜色不变；2.鲜酱油味道鲜美，所以不要再加鸡精什么的 。
【蒜茸蒸茄子的做法（茄子）】
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