早餐羊杂汤的做法（清真菜）
怎么做早餐羊杂汤好吃？学做早餐羊杂汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的早餐羊杂汤 。
本食谱来自【食尚晓厨娘】老师分享的早餐羊杂汤的做法，所属分类：煲汤、午餐、秋冬进补，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤 。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒 。杂碎汤香味浓、不腻、补身 。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人 。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃 。很久又没有更新菜了，前阵子一直忙着设计稿，忙的焦头烂额的没有心情写菜 。现在终于忙完有时间忙爱好啦表哥昨天来家里，送来了好多新鲜的半成品羊杂，还有我爱吃的炸糕、烧饼和油饼 。这都是吃早餐最好的搭配啦~我这个人就是馋表哥前脚刚走，我就按耐不住，操起家伙事儿做起来羊杂汤 。那股手痒痒劲儿就像被蜜蜂蜇了似的 。难怪我姑父给我起外号叫“武大馋”羊杂汤自己做下料就是实在，想吃什么放什么，羊杂的质量也好 。
做早餐羊杂汤所需食材：主料：羊杂半成品500克，香菜一小把，葱半根，姜一小块
辅料：韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油
早餐羊杂汤的做法步骤：1. 蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用 。（如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味）
【早餐羊杂汤的做法（清真菜）】2. 葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用 。
3. 麻酱料的制作步骤：①取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可 。
4. ②放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀即可 。
5. 锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火 。
6. 盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。
温馨提示：⑴如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓 。⑵调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止 。⑶韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐 。⑷因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了 。一定要保持鲜嫩度 。⑸盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少 。⑹和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊！
大家在烹饪早餐羊杂汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
推荐阅读
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 德式小肠土豆汤的做法（青少年食谱）
- 酸辣牛肉汤的做法（青少年食谱）
- 辣味榨菜肉丝汤的做法（青少年食谱）
- 自嗨锅麻辣味怎么做 麻辣味汤料的做法
- 【错误喝汤习惯】喝汤也养生 错误的喝汤习惯
- 怎么调饭汤更好 具体步骤是什么
- 土豆烧鸡汤功效 土豆烧鸡汤的4个好处
- 走出爱情误区！这10句毒鸡汤耽误女人的一生
- 雪梨瘦肉汤如何制作