干煸牛肉丝的做法（清真菜）
牛肉的营养价值是很高的：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
干煸牛肉丝的主料：牛肉(适量)干煸牛肉丝的调料：芹菜(适量)香菜(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)盐(适量)花椒(适量)鸡精(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)做干煸牛肉丝所需厨具：炒锅干煸牛肉丝的做法图解步骤
1、牛肉一块洗净沥干
2、配料图
3、将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段
4、干辣椒切末，姜切丝，蒜切片，适量花椒洗净
5、牛肉切丝，用少许盐腌渍一下，将水分腌出来
【干煸牛肉丝的做法（清真菜）】6、锅内入油热至8成后，下姜蒜辣椒花椒爆香
7、随后倒入牛肉丝翻炒
8、加少许料酒炒至到牛肉炒断生
9、加一勺生抽，少许老抽，少许盐与白糖继续不停煸炒，至牛肉没了水分，只剩下油
10、最后下芹菜与香菜翻炒1分钟，放少许鸡精即可关火
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