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蛇皮果的营养价值，蛇皮果怎么吃，蛇皮果的吃法

在东南亚有一种水果叫做「Salak」 ， 中文叫它做「蛇皮果」 。上尖下圆 ， 红褐色的外皮像蛇皮的鳞片 ， 一个只有鸡蛋那麼大 ， 很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实 。把皮剥开 ， 那剥皮的声音 ， 真的好像蛇皮一样 ， 然后把一层薄薄的皮撕掉 ， 就会见到果肉了 。


蛇皮果的营养价值 ， 蛇皮果怎么吃 ， 蛇皮果的吃法
蛇皮果的营养成分
【蛇皮果的营养价值，蛇皮果怎么吃，蛇皮果的吃法】 蛇皮果 ， 又名沙叻 ， 是棕榈科(Palmae或Arecae)蛇皮果属(Sa- lacca)植物 ， 英文名为“salak”或“snake fruit” ， 拉丁学名为"Salacca zalacca(Gaertner)Voss” ， 又名“Salacca edulis Reinw" ， 是东南亚著名水果 。据文献资料 ， 每100 g蛇皮果含热量321.97J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素(B10.04 mg和维生素(C2mgL 。
蛇皮果的外形特征：
蛇皮果的果肉是白中带黄色 ， 但是咬下去是很爽脆的感觉 。不过在不同的地方 ， 所产的品种略有差异 ， 有些较差的会有臭的气味 ， 而肉质很乾硬 ， 非常的酸涩 。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好 ， 肉质甜中带酸 ， 不会苦涩 ， 也不会很乾硬的感觉 ， 果肉饱满像苹果一样的爽脆 ， 果核也比较小 ， 带有点点淡淡的香气 。据说蛇皮果还有美容的效果 ， 所以最近也有用蛇皮果做的保养品 。
还有一种是泰国的蛇皮果 ， 是比较长身一点 ， 果肉外表有点像榴连 ， 核比较大一点 ， 但味道也很不错 ， 偶然可以在生果店看到 ， 但价钱并不平宜 。
蛇皮果的营养价值：
蛇皮果所含营养丰富 。它是水果中钾含量最高的品种之一 ， 果胶含量也很丰富 ， 对人脑十分有益 ， 有“记忆之果”的美誉 。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分 ， 印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用 。
蛇皮果的功效：
蛇皮果的果肉是白中带黄色 ， 但是咬下去是很爽脆的感觉 。 ， 而肉质很乾硬 ， 非常的酸涩 。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好 ， 肉质甜中带酸 ， 不会苦涩 ， 也不会很乾硬的感觉 ， 果肉饱满像苹果一样的爽脆 ， 果核也比较小 ， 带有点点淡淡的香气 。蛇皮果有美容的效果 。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分 ， 印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用 。它是水果中钾含量最高的品种之一 ， 果胶含量也很丰富 ， 对人脑十分有益 ， 有“记忆之果”的美誉 。
蛇皮果的食用方法：
蛇皮果怎么吃？蛇皮果通常都是生吃 ， 但也可以腌着吃 ， 或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃 。也可以夹到陷饼里 ， 吃起来感觉有苹果的脆感 ， 又有菠萝的味道 ， 除这以外还有许多各种吃法 。
蛇皮果适宜人群：
普遍适用 。对长时间用脑人群特别适合 ， 有美容益肤功效 。
蛇皮果食用禁忌：
蛇皮果所含热量较高 ， 虚热引起的咳嗽症状患者 ， 应当禁食 。
蛇皮果属于凉性水果 ， 所以孕妇不能够多吃 。
蛇皮果的吃法
1、很普通的就是我们直接生吃了 。（注：水果里面的黄白色或粉红色的 ， 坚定的 ， 多汁的果肉 。果肉中含有大量的不可食用的种子 。有点像菠萝的酸/甜的味道 。）
2、蜜饯 ， 腌制 ， 罐头 ， 发酵成酒 。
3、做成菜肴类 。
清洗农药残留方法：
蛇皮果之所以清洗起来比较困难 ， 主要是因为其外表粗糙 ， 而且皮很薄 ， 一洗就破 。因此 ， 很多人为了图省事 ， 简单地用水冲冲就吃 。其实 ， 蛇皮果属于草本植物 ， 植株比较低矮 ， 果实细嫩多汁 ， 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此 ， 种植蛇皮果的过程中 ， 要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等 ， 很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上 ， 如果清洗不干净 ， 很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。要把蛇皮果洗干净 ， 最好用自来水不断冲洗 ， 流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的蛇皮果也不要马上吃 ， 最好再用残必消浸泡5分钟 。可以杀灭蛇皮果表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性 ， 可促进呈酸性的农药降解 。洗蛇皮果时 ， 千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉 ， 去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡 ， 残留的农药会随水进入果实内部 ， 造成更严重的污染 。另外 ， 也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果 ， 这些物质很难清洗干净 ， 容易残留在果实中 ， 造成二次污染 。

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