加州李果酱的做法（干果制作）
怎么做加州李果酱好吃？学做加州李果酱需要哪些食材？为您提供加州李果酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味加州李果酱 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：3人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<60分钟
做加州李果酱所需食材：主料：李子600克（5个），柠檬15克（1个），冰糖400克
教您加州李果酱的家常做法，加州李果酱怎么做好吃1.将柠檬洗净、对切后榨汁，取15g
【加州李果酱的做法（干果制作）】
2.将加州李洗净、对切后取出果核，切成1厘米见方的丁状
3.将加州李丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时时需取出来搅拌一次
4.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟
5.取出沥干水，倒扣果酱瓶
6.自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌
7.煮沸后将涩汁去除
8.持续搅拌直到103℃时转为中小火；继续熬煮直到果酱变浓稠且呈现紫红色
9.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏
10.成品果酱
加州李果酱烹饪技巧：【极品果酱秘籍】材料选择：在选购李子时，常常会看到一些李子的表面有一层白白的粉，这些天然果粉只会出现在新鲜李子的表皮，可借此判断其新鲜度 。再者，若果实丰满且表皮富有光泽，果肉稍软却带有弹性，那就是酸甜味恰好的上品了 。而若要做成果酱，选择黄色果肉的李子，口感会更有弹性 。
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