凯里酸汤鱼做法图解 比较常见的三种做法
【凯里酸汤鱼做法图解 比较常见的三种做法】
1、红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸 ， 捞出只要水 ， 放入红酸汤、木姜子和蒜 ， 搅拌后放入鱼 ， 煮熟即可 ， 上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜 。（这是目前各地流行的做法 ， 因为红酸汤超市里有成品料出售 ， 使用方便）
2、白酸汤鱼：放入特制白酸汤 ， 和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟 ， 再放入蔬菜即可 。（不用西红柿 ， 会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便 ， 通常只有在农家才能吃到 ， 就算是在本地市区也不容易吃到哦 。
3、油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开 ， 放入鱼 ， 炸到鳞片泡开 ， 放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸 ， 放入蔬菜即可 。（由于糟辣椒只有少数几个省配有 ， 所以这种做法只在南方流行）
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