白茯苓粥的作用和功效、做法配方
白茯苓为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核 。本粥在《直指方》等书中有记载，是由白茯苓和粳米加水煮成，具有健脾益胃、利水消肿的功效 。
【适应症状】
用于老年性浮肿、肥胖症、脾虚水肿、泄泻，小便不利等症 。
【煎煮和服法】
将白茯苓研细末，每次取白茯苓粉15克左右，粳米50克，入沙锅内，加水500毫升，煮成稀稠粥，每日2次，分早晚湿热服食 。
【白茯苓粥的作用和功效、做法配方】【论治解说】
茯苓有赤白之分，选用白茯苓，意在健脾渗湿，利水消肿，白茯苓性味甘淡平，与粳米为粥，甘则能补，淡则能
渗，性平和缓，功在益气养胃，培土制水 。既可扶正健脾，又可利湿消肿 。凡属脾虚及水湿内停之症，均可食用，尤其对脾虚湿盛之症，更为适宜，其性质平和，补而不峻，利而不猛，所以既可扶正，亦可祛邪，为脾虚湿盛之水肿及老年性浮肿，肥胖症的良好药粥 。
杨仁斋《直指方》记载：“白茯苓粥治心虚梦泄或白浊 。”《本草纲日》亦说：“茯苓粉粥清上实下 。”足已证明，茯苓粥既是一种营养强壮剂，又是一种治疗疾病，促进健康的药物疗法 。
【现代研究】
本品含有较多的茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、钾盐、麦角甾醇、组氨酸和卵磷脂等，茯苓聚糖不仅能增强人体免疫功能，经常服食，可以提高机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌作用 。至于茯苓的利尿功能，则是它促进钠、氯、钾等电解质的排出，抑制肾小管重吸收的结果 。因此，常吃茯苓粥，对老年性浮肿，肥胖症以及防癌，有较好的疗效 。
【注意事项与禁忌人群】
阴虚无湿或老年脱肛者，不宜服 。
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