葡萄酒多酚比维生素C和维生素E有更强的抗氧化功能
在希腊神话中 ， “内科塔”(Nectar)是神酒 。这个词的词根意指“战胜死亡” 。因此 ， 当古希腊人把葡萄酒称为“内科塔”时 ， 他们或许已经知道葡萄酒的价值了吧?
在撒丁岛、克利特岛以及法国西南部农村地区(这些地区的人是世界上较健康长寿的) ， 常常缺乏现代水平的公共医疗卫生服务和设施 ， 然而当地的居民依然长寿 。因为他们更关爱自己 ， 尽可能吃新鲜的未加工的食物 ， 并且每天喝葡萄酒 。
实验表明 ， 红葡萄酒多酚比维生素C和维生素E有更强的抗氧化功能 。这种作用能防止心脏病吗?很多人都不知道 ， 血液中的高胆固醇含量是诱发心脏病的一个主要因素 。
【葡萄酒多酚比维生素C和维生素E有更强的抗氧化功能】因为循环的LDL-胆固醇(高密度脂蛋白)能够沉积在内皮下的动脉壁上并逐渐被氧化 。这是引发动脉硬化的关键 ， 因为氧化的LDL-胆固醇不能被轻易 。它一旦在动脉血管壁形成 ， 就会引发持续的炎症 ， 加速动脉硬化的过程 。如果能够防止LDL-胆固醇氧化 ， 那么引发动脉硬化的可能性也会减小 。
红葡萄酒多酚能够抑制LDL-胆固醇的氧化 。这个作用与酒精完全没有联系 ， 它是其他含酒精饮料所不具备的 ， 是红葡萄酒的一个特有属性 。一组研究显示 ， 志愿者每天喝400毫升的红葡萄酒能够防止LDL-胆固醇被氧化 。因为白葡萄酒不能产生这种功效 ， 所以看来红葡萄酒中的多酚成分能提供一些额外的东西 。
红葡萄酒中含有丰富的类黄酮 ， 这种成分能促进动脉健康 ， 阻止肿瘤生长和细胞扩散 。白藜芦醇的一些功能看起来具有发展成为一项新的医学疗法的潜力 。它能抑制血液凝固 ， 具有和特性 。
在很多欧洲国家 ， 尤其是那些饮酒的地区 ， 较常见的就是把正餐放在晚上并且还要喝些酒 。午饭的分量稍轻一些但也要饮酒(有时还进行午睡) 。早餐通常就更简单了 。
适度饮酒是指每天都适度饮酒 ， 而不是指平时不喝酒 ， 到周末时多喝一点 ， 尽管酒的摄取总量并没有超过每天饮酒累积的总量 。
整体上看 ， 适度饮酒可以降低心脏病发病率 。通过研究得出结论：每天喝两小杯葡萄酒对身体较为有益 。很多人以为只在周末多喝一点依然能保证对身体的好处 。研究却指出 ， 这样将使适度饮酒对身体的好处不复存在 。
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