鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物 。
鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法
【鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法】 豆腐含钙量丰富 。如果单吃豆腐 ， 人体对钙的吸收率不高 。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食 ， 豆腐的鱼肉的营养混搭在一起 ， 营养更加丰富也更易于人体的吸收 。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑 ， 是孩子补钙的最佳食品 。
鳕鱼炖豆腐的做法
材料：鳕鱼500克 ， 豆腐200克 。
调料：花椒 ， 葱姜蒜 ， 蚝油 ， 酱油 ， 糖 ， 香醋 ， 料酒 ， 盐 ， 蒜苗 ， 香菜少许 。
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块 ， 葱姜蒜切片 。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味 ， 去掉花椒 。
5、放入葱姜蒜片炒香 ， 再把煎好的鳕鱼放入 。
6、加入蚝油 ， 酱油 ， 糖 ， 料酒 ， 香醋 ， 清水大火煮开 ， 中小火炖煮10分钟 。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干 ， 最后撒蒜苗和香菜关火 。
温馨提示
1、鳕鱼煎至的时候 ， 裹上一些蛋液 ， 即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎 。
2、豆腐用淡盐水浸泡 ， 可除去一些豆腥味 ， 也能防止豆腐碎烂 。
3、最后汤汁不要少干 ， 可多留一些 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 鱼肉浸泡在汤汁会更有味 。
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