木耳的营养价值及功效
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜 。营养极其丰富，钙、铁等元素含量高 。
黑木耳的功效与作用
【木耳的营养价值及功效】木耳菜味甘酸、性寒，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等 。
吃黑木耳有什么好处-食材搭配宜忌
芝麻酱+木耳菜 补钙 。芝麻酱和木耳菜都富含钙 。
银耳+木耳菜 宜凉拌同食，排毒，补充维生素、矿物质和胶质 。
豆腐+猪肉+木耳菜 一起做汤，营养丰富，好吸收 。
酱油+木耳菜 炒木耳菜时放酱油，会影响色泽和口感 。
黑木耳的营养价值-人群食用宜忌
文章插图
老年人：木耳菜所含纤维较细，对老年人胃肠有利 。
便秘、减肥者：热量低、脂肪少，清热凉血，防止便秘 。
高血压患者：因富含维生素A、维生素C和蛋白质，经常食用可以降血压 。
补钙者：木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量低，是补钙的优选经济菜 。
孕妇：性属寒滑，有滑利凉血之弊 。怀孕早期以及有习惯性流产的孕妇，更应忌食 。
食谱推荐:木耳菜鱼片汤
原料：木耳菜200克，鲮鱼100克，姜片、盐、胡椒粉各适量 。
做法：
1.木耳菜洗净，沥干;鲮鱼切片，加适量盐略腌 。
2.锅中加适量水烧沸，放人姜片、鱼片，待鱼片浮起捞出 。
3.放入木耳菜略滚至菜熟，将鱼片回锅，加盐、胡椒粉调味即可 。
木耳菜炒制时间过长易生黏液 。宜大火快炒，变软即可 。
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