白扁豆龙骨汤的做法（便秘食谱）
工艺：煲
难度：初级入门
人数：4人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<2小时
主料猪脊骨500克
扁豆(白)50克
辅料枣(干)8颗
莲子10粒
调料食盐4克
葱5克
姜5克
水适量
教您白扁豆龙骨汤的家常做法，白扁豆龙骨汤怎么做好吃1.白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
2.猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫
3.将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣
4.放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可
饮食小常识
白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透 。
营养功效
1、白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药 。《中国药典》也里说：白扁豆“健脾胃，清暑湿 。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带 。总之，白扁豆一身是宝，它的果实、扁豆衣、花、叶均可人药 。
【白扁豆龙骨汤的做法（便秘食谱）】2、餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》 。尤其是在暑热湿重的雨季，更成为家庭餐桌上不可少的一道食材 。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味 。
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