红薯粉怎么做成凉粉？
做凉粉很简单，关键把握好淀粉和水的比例，一般在1:7，做出来嫩豆腐一样口感好 。步骤如下：
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●先根据将要做成的凉粉体量，确定淀粉用量 。譬如要做三碗凉粉，就取用三碗水，半碗淀粉 。
【红薯粉怎么做成凉粉？】●用少部分水把淀粉调成稀糊 。多的水锅里烧开后，把淀粉糊缓缓倒进锅里，边倒边用勺子在锅里一个方向搅动，一直搅到锅里全部半透明成果冻样关火 。然后倒在菜盆里放凉，加盖放冰箱 。
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凉粉一般三种吃法：
●炒凉粉 。切麻将块，锅里热油炒，会有粘锅，结锅巴才香 。炒到凉粉透明状给蒜粒和生抽，给蒜苗段也行，炒凉粉要的就是蒜香 。
●凉调 。切麻将块或刮丝，陈醋、生抽、蒜泥调出来，要的是突出醋香 。喜欢辣的可给剁辣椒或辣椒油 。
●烩菜 。最多的是用于大烩菜，凉粉块在里面玉石一样好看，口感细嫩 。当然也有做炒菜的配菜，可根据自己口味任意搭配 。
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小提示：凉粉，在河南是传统民间小吃，主要是用红薯粉做，也有绿豆粉做 。不是红薯粉做的最好吃，而是最多，最便宜，即便现在卖到10一斤，算起来也不贵 。按一斤干粉做七斤凉粉，合到一块多点 。开封夜市一斤凉粉可炒二份，卖10元，有得钱赚 。
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论起来还是红薯粉最便宜 。绿豆、土豆都比红薯贵，产量还低，所以红薯粉依然是主打产品 。只不过和红薯粉条一样，纯真的红薯粉价格高，一般在十几元一斤，如果掺了木薯粉什么的，还有几块钱一斤的 。想想红薯都一块一斤，五斤红薯出一斤淀粉，成本搁在那，怎么也便宜不到哪儿去 。
其他网友观点红薯粉怎么做凉粉？
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谢邀 。红薯粉统称番薯粉，是用红薯加工的淀粉 。红薯粉不但可以加工红薯粉丝、红薯粉皮、制作肉丸子、当佐料使用，还可以加工凉粉、凉皮、水晶糕 。要是自己亲手会制作，也不要去摊位上买 。特别是夏天，在玉米地里除草一上午口干舌燥，这时回家要是来一碗清凉爽口的凉粉那给多好，一下子从头凉到脚，那个舒服真想再来一碗 。
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凉粉，在我们浙江叫“水晶糕” 。一般都要红薯粉制作 。在农村家家户户都扦插红薯，多多少少都会加工红薯粉 。每当夏天炎热的时候，大家都会自己制作凉粉水晶糕 。那么红薯粉是怎样做凉粉的呢？下面我就把红薯粉制作凉粉的全过程讲给大家听一听，不懂得朋友要好好学噢 。
一、取红薯粉泡水
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做凉粉必须要干燥洁白的红薯粉，取一小碗红薯粉，倒入盘子加入清水泡五分钟，然后用筷子打成糊水状，待薯粉沉淀后将上面浮有杂质的水倒掉，再加入少量清水打成糊水状 。
二、烧制薯粉糊
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烧制红薯粉糊是有比例的，如一小碗红薯粉，你就要用五小碗的水来烧制 。先将开水烧开，再将糊水状淀粉水慢慢倒入锅里，一只手倒，另一个手要在碗里搅拌，直至搅拌均匀，看上去没有白色粉块，成透明糊状，那就可以起锅了 。
三、冷藏、分块，加入薄荷、白糖、冷开水就可以食用
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粉糊起锅后，要放在一个正方形或长方形的盘子里，高度不要超过三公分上面用铲子摸平，冷却后再放入冰箱冷藏 。一个小时左右就可以取出来，用塑料小刀子把凉粉跟破豆腐一样直几刀横几刀的切开，成一小块块的正方形的凉粉水晶糕 。然后，加入凉开水、白糖、薄荷叶就可以食用了 。
四、根据自己不同的口味加入佐料更爽口
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凉粉水晶糕做好后，可以按照自己不同的口味，喜欢甜品的可加入冰糖、西瓜、红枣 。
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喜欢吃辣的可加入辣酱、葱、姜、蒜，保你吃了还想吃 。
红薯粉怎么做凉粉？欢迎大家一起都来学一学，自己动手，边学边做，保你能吃上自己亲手做红薯凉粉水晶糕 。
[更多三农精采内容，敬请关注:头条号《老娘舅说事》点赞、评论、转发、分享]其他网友观点大家好，我是你们的罗小厨 。夏日伊始，这个凉粉凉糕是一道非常美味的解暑佳品 。凉粉Q弹有嚼劲，凉糕软糯又香甜！
想吃不会做怎么办？罗小厨保证，只要你想做，第一次就能做出下面这个色香味俱全的祛暑凉品——凉糕
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