【玉米有哪些营养价值】玉米有哪些独特的营养价值
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玉米 ， 又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子 ， 因营养丰富又是从国外传入故有“珍珠玉”之称 。约在公元16世纪 ， 外国使者把玉米梁穗作为晋见中国皇帝的礼物 。这样 ， 玉米就传入我国并被劳动人民所种植 。经过多年的种植 ， 我国还培育出新型的糯质玉米 ， 著名的品种有半仙糯、多穗白、历城粘、黄苞米等 。
维生素数倍于稻麦
【【玉米有哪些营养价值】玉米有哪些独特的营养价值】玉米中含有大量的营养保健物质 ， 除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外 ， 玉米中还含有核黄素等营养物质 。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5-10倍 ， 而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。比如 ， 甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍 ， “生命元素”硒的含量则高8-10倍 ， 其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。
钙含量接近乳制品
科学检测证实 ， 每100克玉米能提供近300毫克的钙 ， 几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙 ， 6周后血压能降低9% 。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能 ， 还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 ， 刺激大脑细胞 ， 增强人的脑力和记忆力 。
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