萝卜缨怎么做好吃？对人体有什么好处？
农村收获后的萝卜缨怎么做好吃？对人体有什么好处？
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萝卜缨子是植物萝卜的地上的叶子部分，很多人都喜欢吃萝卜植物的地下根茎部门，其实很多人不了解的是其实地上部分的叶子营养价值更高 。
一直以来，民间多有“萝卜缨子是个宝，防病治病效果好”的说法，可见它的营养价值非常高，萝卜缨子含钙量非常高，居各种蔬菜首位 。人们常喜欢吃的方式就是晒干，东北地区的农村家家户户到了秋天有储秋菜的习惯，所以家家户户门口都会见到各家晒制的萝卜缨子，萝卜缨子晒干后，可以做汤，可以做扣肉的底料上酒席，还可以用鲜萝卜缨子洗净切碎放盐装入坛子中做酸菜汤 。或是用花生米、黄豆泡好砸碎，和豆腐直接炒，炒出来的豆腐非常美味营养 。
萝卜缨子因为钙含量比较高，所以适合老人和孩子补钙食用，并且萝卜缨子中含有一种钼元素，可以起到防治老花眼和白内障的作用 。
农村收获后的萝卜缨怎么做好吃？大家都是怎么吃这种美味的？欢迎留言，更多精彩，欢迎关注 。其他网友观点萝卜缨子，是农村的好东西 。可能很多市场上售卖的萝卜都已经把萝卜缨子砍掉了，但是还是会有很多的农民朋友去收集这些萝卜缨子经过加工之后食用 。萝卜缨子，叶绿素、纤维素以及各种糖类含量比较高，也有一定含量的维生素、氨基酸等营养物质 。所以，适当的食用一些萝卜缨子对改善肠道功能、补充维生素等还是有一定功能的 。而且，萝卜缨子也是比较廉价的一种蔬菜下脚料了 。
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1、小豆腐 。不知道其他地方有没有这种地方性的美食，在吉林省白山、通化、集安等南部山区还是比较多的 。做法也比较简单，黄豆泡的膨胀之后煮熟，捣碎 。在把萝卜缨子焯水之后剁碎和捣碎的黄豆混在一起，也可以添加一些其他剁碎的蔬菜，具体的比例我不清楚，但是从口感上分析我感觉是10:1或者10:0.8的比例 。混合一起之后再次炖煮，混合豆香和萝卜缨子菜香的味道是很素的 。吃的时候加上点辣椒油，口感很好的 。有植物性蛋白、有植物性纤维和其他的营养物质，很好吃 。
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2、腌渍 。萝卜缨子也可以腌渍之后作为咸菜食用，只不过不需要用太多的盐 。萝卜缨子洗净之后，放进坛子里，码一层撒点大粒盐 。装满之后，用洗净的大鹅卵石压住就可以了，大概半个多月的时间就可以了 。吃的时候放在清水里泡一会，去盐 。与其他的焯水的蔬菜混合之后使用香油、辣椒油、陈醋等混拌，口感也是比较好的 。
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3、晒干 。萝卜缨子也可以晒干之后食用 。而且，晒干的萝卜缨子也容易保存 。吃之前将萝卜缨子干泡开，与其他的肉类或者其他的食物一起炖煮来提味 。或者是与其他的青菜凉拌，也是可以的 。
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以上就是我所知道的萝卜缨子的吃法，了解有限，知道的较少 。如有不当之处请海涵 。
其他网友观点【萝卜缨怎么做好吃？对人体有什么好处？】
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尽管民间有：萝卜缨子是个宝，效果好 。但是在没有解决温饱的哪些日子里，萝卜缨子很长时间是吃的，但是直接鲜食是很少的，一是萝卜缨子运输难，质地脆，水分大，容易发热腐烂，不适合长途运输，同时萝卜缨子比较粗糙，还有味道真的不是很好吃，在哪个缺油少肉的时代，基本是在漫长冬季里面没有新鲜蔬菜的不得不的替代品，例如:很长时间里面是——腌制咸菜的原料 。随着温饱问题的解决萝卜缨子堂而皇之，有成为佳品的趋势，我本人认为这比较难 。
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一、原料准备——去碱性
这一道工序，十分必要，否则就是佐料，肉等等，也难改其味的 。
1、采摘新鲜的萝卜缨子，去掉杂质，清水洗净，沥干水分，
2、起锅倒入清水，开火，侯水开，倒入洗净的萝卜缨子，焯水1--2分钟即可，不可过长 。
3、焯水后的萝卜缨子放入干净盆中，用清水浸泡10分钟左右 。捞出沥干水分，待用 。
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二、萝卜缨子具体做法
1、凉拌
把浸泡好的
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