怎样做米酒馒头，米酒馒头的做法
我们都知道馒头是发面做的 ， 发面的方法有几种：老酵头发面 ， 酵母粉发面 ， 米酒发面 。今天小编给大家讲一下米酒发面做的馒头 ， 快跟小编一起来看看怎样做米酒馒头 ， 米酒馒头的做法 。
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用料：面粉400g、酒酿大半碗、水250g-300g左右、酵母5g、泡打粉4g、糖2小匙
米酒馒头的做法
1、面粉、泡打粉、糖混合 ， 酵母溶于少量的温水中 ， 酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中 ， 视情况再添加水 ， 揉成光滑的面团 。（注意：也就是到了面粉都成团的时候 ， 再添加一些水 ， 这时面团稍有些粘手 ， 不用怕 ， 继续揉一会就不粘了 ， 或者手上少扑点面粉也行）；
2、面团盖上湿布 ， 放于温暖处醒5分钟 。（注意：只需5分钟 ， 这一步只是为了醒面 ， 不是醒发 。醒过了且也不利于继续下面的操作）；
3、醒好后 ， 面板上扑粉 ， 用擀面杖擀成面片 ， 比做手擀面稍厚一些即可 。从外向内慢慢的卷成筒 ， 一边卷一边搓 ， 要卷紧一些 ， 不要卷的太散 。（注意：这一步就是整形 ， 这种先擀成面片再卷的操作方法 ， 是刀切馒头的做法 ， 你也可以用省事的方法 ， 即和做饺子、包子一样 ， 直接搓成圆柱体 ， 再下剂 。）以此类推 ， 这一步中 ， 除了整馒头 ， 你也可以做包子、做花卷等等；
4、用刀切成正方形 ， 盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右 ， 即可点火蒸 ， 先开大火 ， 水开了以后转中小火蒸15分钟关火 ， 闷5分钟再开锅盖 。好了 ， 喧扑扑的馒头等着你呢 。（注意：先切成正方形 ， 醒发后会自动变为长方形 ， 醒发的时间以实际情况为准 ， 即醒至个头稍大 ， 手按上去不会立即回缩为宜） 。
【怎样做米酒馒头，米酒馒头的做法】 以上就是“怎样做米酒馒头 ， 米酒馒头的做法”的相关介绍 ， 怎么样 ， 是不是很简单啊 ， 想尝试的话记得收藏下来哦！另外 ， 想了解更多米酒小知识 ， 请关注好酒招商网百科栏目 。
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