怎么腌制罗卜干？
谢谢邀请，腌制萝卜干有很多种方法，北方的腌法和南方的腌制方法就会大不同，南方的腌制方法会更加简单方便，好吃 。接下来我把萝卜干的腌制方法告诉大家 。
首先把白萝卜洗净，切条，放点盐，搅拌一下，把萝卜里面的水吸出来，试试咸不咸，咸的话就用清水冲洗一下在挤干，放在通风处或者是太阳下晒一天 。
准备一个盆子，把萝卜干倒入盆里准备腌制，放盐，味精，剁辣椒，适量的白酒，白砂糖，进行搅拌均匀，最后把萝卜干放进一个塑料瓶里或者是罐子里，能够密封就行 。放在阴凉处即可 。
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其他网友观点其实萝卜干的做法大多数人尤其北方人都知道，也有朋友发了如何做的文章 。在这里我告诉他家一个和你们不一样的处理方法 。根据喜好选择萝卜，洗干净切成无名指粗细，晾晒，完全变干 。用塑料袋扎好密封保存 。另外准备好辣椒粉白糖花椒粉等调料 。吃的时候，提前取出适量萝卜干放碗里，用开水泡开（注意别泡过了），沥干水分，根据喜好倒入醋酱油调料粉熟油等即可食用 。这种方法适合那些不愿意吃腌制类食品怕有亚硝酸盐的朋友 。
提醒一下，一定要晒干，不然塑料袋密封包装后会坏 。如果不能保证干燥，最好把塑料袋敞口自然存放，但要注意防虫 。
其他网友观点
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【怎么腌制罗卜干？】
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感谢邀请！我是萝卜切条，用盐刹了水分，尝一下如果咸的话就用水洗洗，太咸不好吃，然后晒了两天后，用干辣椒面，梨，苹果，姜，蒜，鸡精拌起来，腌一个星期就能吃，但是腌的时间长点就更好吃了
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