滑鱼的做法
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文章题目：滑鱼的做法
滑鱼的做法：
食材：
鱼肉、 清水、蛋清、 湿淀粉、精盐 、 葱姜汁、味精、熟猪油；
步骤：
鱼肉50剁成鱼泥 ， 加清水 ， 精盐 ， 葱姜汁 ， 顺着一个方向搅匀；搅至有粘性 ， 手试挤一个鱼丸 ， 放入冷水 ， 能浮起 ，
小知识
加入搅打成泡沫状蛋清、湿淀粉、味精、熟猪油 ， 顺一个方向搅匀 ， 成鱼丸料子；手将料子挤成直径3厘米鱼丸放入冷水锅中 ， 上火煮开撇去浮沫 ， 漏勺将鱼丸捞出 。【滑鱼的做法】
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