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鲫鱼汤炖多久最好 鲫鱼汤炖多久

鲤鱼是一种营养价值很高的汤 。它富含蛋白质和氨基酸 。它可以提高身体的免疫力 ， 促进身体恢复 。适合产后女性饮用 。通常鲤鱼只需要煮半小时 。我们只需要准备鲤鱼 ， 豆腐 ， 姜汁 ， 料酒和其他原料 ， 然后将这些原料放入水中煮沸 。
鲤鱼汤怎样去腥
如果是整条鱼炖汤 ， 先把鱼下油稍稍煎一下 ， 再加入姜汁、料酒爆香 ， 可加冷水进去 ， 材料可加入自己喜欢的 ， 大火烧开 ， 在煮开之前 ， 不要随意翻动鱼身 ， 待汤变白后再转小火慢煮 ， 直到加点醋 ， 起锅前加盐和鸡精调味 ， 洒上葱花即可 。
2.如果是鱼片汤 ， 就要准备适量的姜片和料酒 ， 先把生姜和油爆香 ， 再加一点料酒 ， 倒入适量的冷水煮开 ， 再把鱼片倒入锅中煮熟即可 。
如果家里刚好没有姜的话 ， 可以用香菜代替 ， 把鱼油煎到两面微黄 ， 加凉水煮开 ， 再放几根香菜进去 ， 出锅前先把香菜捞出来 ， 喜欢吃香菜的朋友也可以把香菜留着 。
四、鱼汤可适当加些食材 ， 特别是菌菇类 ， 有增香提鲜效 ， 其中 ， 杏鲍菇肉肥脆嫩 ， 与鱼汤同煮 ， 还可飘出一丝淡雅的杏仁香味 ， 亦是极好的选择 。
5.由于鱼脑中含有鱼精精 ， 所以要想喝香浓的鱼汤鲫鱼汤炖多久 ， 必须先把鱼精煎好 ， 才能避免鱼脑中的营养流失 ， 取出鱼精后 ， 用刀子把鱼精切碎 ， 然后把鱼精放入锅中 ， 大火煮开 ， 把鱼脑煮熟 ， 这样做出来的鱼精鲜美 ， 营养丰富 ， 且无腥味 。
煎鱼前 ， 先在热锅中下油 ， 爆香八角 ， 这样就能去腥 ， 提香 ， 使鱼汤味更加香醇 。
最好的一道鲫鱼汤熬多久
再烧5分钟 ， 用小火焖10分钟 ， 这样做的鲫鱼汤既美味又有营养 。
其步骤如下：
一、买两条新鲜现杀鲫鱼 ， 个头要适中 。洗浴时应将鱼鳞全部洗净 ， 在鱼肚内也应冲洗干净 ， 以免汤有腥味 。
二、洗净后 ， 涂适量食盐于鱼上 ， 腌10分钟;准备好葱三根 ， 洗净 ， 打结备用;切数条根据鱼肉的大小和数量 。
在锅中均匀涂上姜汁可防止鱼皮粘锅 ， 倒上色拉油 ， 点燃;油不宜过热 ， 将火转小 ， 轻放鱼入锅中 ， 同时放入姜片 ， 调匀 。
四、煎到鱼皮微露金黄鲫鱼汤炖多久 ， 将鱼轻轻翻起 ， 直至也微呈金黄;煎时 ， 注意翻锅 ， 使鱼均匀煎透 。
【鲫鱼汤炖多久最好 鲫鱼汤炖多久】将火候调小 ， 加入冷水 ， 直到鱼被水浸干 ， 加入备好的葱段 ， 用大火烧开;将鱼翻起 ， 再煮五分钟 ， 加入适量盐 ， 继续煮 ， 直到汤变白;加入味精 ， 煮10分钟 。
并将鱼肉拌匀 ， 准备鲜美的鱼肉材料：将陈醋、盐、糖、味精倒入碗中 ， 搅拌均匀 。把鱼肉分别放入大碗中 ， 鲫鱼汤放入汤碗中;鱼肉蘸料食用 ， 汤即饮 。
烹调技术

鲫鱼汤炖多久最好 鲫鱼汤炖多久

文章插图
煎鱼时必须少放油 ， 以免把汤混在一起 。
二、鱼汤未煮熟时 ， 最好不要加盐 。不然会造成鱼肉蛋白质凝固 ， 汤不容易炖白 。
营养性作用
鲫鱼具有益气养血 ， 利尿消肿 ， 清热解毒 ， 通络下乳 ， 理气止痛的功效 ， 可用于脾胃虚寒 ， 食欲不振 ， 消化不良 ， 呕吐 ， 乳少 ， 消渴饮饮 ， 小肠疝气等症 。
2.鲫鱼所含蛋白质质优、完整 ， 易消化吸收 ， 是肝肾疾病、心脑血管疾病等病人的优质蛋白来源 ， 常吃可增强抗病能力 ， 常食可增强体质 ， 经常食用可增强肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等病人的体质 。
三、适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良、浮肿人群食用;适合孕妇产后乳汁缺乏者食用;适合脾胃虚弱、食欲不振的人群;适合小儿麻疹初期或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血、慢性久痢的人群;感冒发烧的人群不宜食用 。
食物禁忌
注：鲫鱼不宜与蒜头 ， 白糖 ， 芥菜 ， 沙参 ， 蜂蜜 ， 猪肝 ， 鸡肉 ， 野鸡 ， 鹿肉 ， 中草药麦冬 ， 厚朴同食 。食用前后忌饮茶 。
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