豆豉烧中段的做法（浙菜）
【豆豉烧中段的做法（浙菜）】豆豉烧中段的做法简单是浙菜菜谱的常见菜，不一定要看豆豉烧中段视频才能学会，但怎么做豆豉烧中段最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道豆豉烧中段吧 。
菜系及功效：浙菜
豆豉烧中段的制作材料：主料：桂鱼一条（约重600克） 。猪肥肉末25克,豆豉末25克 。精盐3克,味精2.5克,白糖15克,芝麻油15克,酱油乃克,姜末10克,葱末5克,熟猪油60克,葱段10克,湿淀粉5克 。
豆豉烧中段的特色：色泽金黄，肉嫩鲜美，爽滑利口 。
教您豆豉烧中段怎么做，如何做豆豉烧中段才好吃将桂鱼洗净，斩下头和尾部在鱼的两侧背部厚肉部位剞上粗网形花刀，用酱油均匀地涂在鱼皮上 。将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热（约154℃）放入鱼段，两面煎至金黄色时，倒出 。原炒锅内加入葱段、姜末，豆豉末，猪肥膘肉末略煸，加入绍酒、酱油、白糖和清水250克，复将鱼段落锅，用中火煮沸，加盖改用小火，焖炆至汁浓 。然后，添加味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱末、淋上芝麻油即成 。
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