银耳桃仁鸽蛋汤的作用功效与做法
银耳桃仁鸽蛋汤
【原料】
银耳6克，鸽蛋250克，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖10克，植物油适量 。
【制法】
(1)将银耳放入温水中泡1小时，洗净杂质，发好，盛入碗中，加适量水，上蒸笼蒸1小时；鸽蛋放入冷水锅中，上火烧熟，捞入冷水中浸泡，剥去壳，放入碗内；核桃仁用温水浸泡半小时，剥去皮，沥干水，用油炸酥，切碎成米粒状；将荸荠粉放入碗内，加清水调成粉糊备用 。
(2)锅置火上，加入清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加入白糖、核桃仁，搅拌均匀成核桃稀糊，盛入汤碗内 。
(3)将银耳放在核桃糊的周围，12个鸽蛋码放在银耳的周围，即成 。
【功效】
银耳是食用菌，也是一味良药，其性平，味甘淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品 。鸽蛋味甘咸，性平，补肾养阴、益气、补虚损 。
核桃仁性温味甘，能补肾养血、调肺纳气、润肠止带 。荸荠性寒味甘，有清热利咽、化痰止渴、开胃消食、益气、明目的功效 。
【银耳桃仁鸽蛋汤的作用功效与做法】四料合用，有补脑强心之功，可增强记忆力，是抗衰老、延年益寿的保健食品 。
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