虾皮茄子煲的做法（茄子）
怎么做虾皮茄子煲好吃？学做虾皮茄子煲需要哪些食材？为您提供虾皮茄子煲的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的虾皮茄子煲 。
人们喜爱虾皮，过去是因它的价格低廉，现在呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰富，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜 。
虾皮茄子煲的主料：茄子(适量)虾皮茄子煲的主料：
2.茄子切成条状 。
3.油锅烧七成热时放入茄条 。
4.炸至变硬捞出备用 。
5.胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用 。
6.油锅炒香葱、姜、蒜 。
7.加入豆瓣酱炒出红油后 。
8.加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条 。
9.炒二分钟后加入红椒丝 。
10.把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可 。
【虾皮茄子煲的做法（茄子）】
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