水豆豉鸭舌的做法（川菜）
水豆豉鸭舌的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做水豆豉鸭舌最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道水豆豉鸭舌吧
菜系及功效：川菜 卤酱菜 水肿食谱 滋阴食谱 工艺：卤
水豆豉鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克
辅料：豆豉50克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大葱15克,姜10克
水豆豉鸭舌的做法：
1. 将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；
2. 将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；
【水豆豉鸭舌的做法（川菜）】3. 下白卤锅中卤制成熟；
4. 将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成 。
水豆豉鸭舌的制作要诀：1. 鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；
2. 水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；
3. 白品需白卤水适量 。
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