烈酒Brandy的酿造
Brandy——主要采用葡萄酿制，有多个国家生产，在法国Cognac(干邑地区)出产的酒款才可称之为干邑白兰地，入瓶前要作橡木桶的陈年培养 。法例容许酒商在糖化过程加色素及糖份，让酒体较为圆厚及甜口 。陈年长短在标签上会以文字代替，如THREESTAR(三星)或VS(VERYSUPERIOR)陈年两年在木桶内，VSOP(VERYSUPERIOROLDPALE)陈年四年在木桶内，XO(EXTRAOLD)陈年六年在木桶内 。
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