排骨炖多长时间合适
【排骨炖多长时间合适】美味的食物是生活中必不可少的，这是人们享受生活的基础 。食物种类繁多，但传统食物无法替代 。例如，肋骨是许多人最喜欢的成分之一 。排骨的烹饪方法有很多，而烹饪是最受欢迎的方法 。您必须掌握烹饪排骨的时间 。可以做出最好的味道，让我们看看煮排骨的正确时间是多长时间?
炖多长时间取决于肋骨的数量 。根据我的个人经验，先用大火煮10-20分钟，然后改用小火慢慢煮 。使用铁锅更健康 。切勿使用铝锅 。，铝对人脑没有很好的作用 。只要没有花生之类的味道，就可以添加 。
压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时 。放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去即可收火 。
文章插图
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 。
3、炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好 。
4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样 。
5、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒，加入开水，没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味)，再加入生抽、老抽 。
6、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅，然后尝尝味道，加适当调味剂，然后大火收汁 。
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