无油萨瓦蛋糕的做法（其它国家）
怎么做无油萨瓦蛋糕好吃?学做无油萨瓦蛋糕需要哪些食材?为您提供无油萨瓦蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无油萨瓦蛋糕!
无油萨瓦蛋糕的介绍：【无油萨瓦蛋糕的做法（其它国家）】前几天的上了款圣诞面包潘尼朵妮(Panettone) ， 遭到了很多同学批评 ， 说这种高油的包包太腐败啦 ， 好吃也不敢常做常吃 ， 那今天就上一款美味又不怕胖的蛋糕吧 。还是PH大师的方子 ， 最近偶掉进去啦~原方子糖量是157g ， 偶减少到100g ， 觉得刚刚好 。这种蛋类打发的蛋糕在偶家真的是很受欢迎啊 ， 又是个无油的配方 ， 酱紫健康又美味的方子实在是很棒啊！不过如果是以前 ， 偶可能看着这个方子也不会做的 。曾经有段时间强迫症一样 ， 必须要用传统造型的模具才肯做东西 ， 没有贝壳模就不肯做玛德琳 ， 没有小花模就不肯做布里欧修 。这款著名的法式蛋糕传统的模具应该是类似下图那样的（该图来自网络） ， 更加瘦高 ， 这种模具貌似都没有见过卖的呢 。这次幸福小小洗了个决心 ， 何必非要拘泥于这种形式呢 ， 手里也有挺多模具呢 ， 换个造型也未尝不可啦 。这次就拿久未使用过的鹿背连连手吧 ， 还别说 ， 效果挺出乎我意料的好看呢 ， 提高异型模具利用率的同时 ， 也让偶为了败模具而纠结的小心脏得到了些许安慰啊 。别笑偶之前的想法傻 ， 就我所知不少同学也有这个造型情节呢 。
无油萨瓦蛋糕的食材和调料：全蛋4个 低粉55g 粟粉55g 细砂糖100g 盐1/8t
无油萨瓦蛋糕(Biscuit?de?Savoie)的的家常做法 ， 无油萨瓦蛋糕怎么做好吃一、模具轻刷一层油；低粉55g+粟粉55g→混合过筛
二、蛋黄4个+细砂糖100g→打至颜色稍变浅 ， 体积稍变大
三、蛋白4个+盐1/8t→打至硬性发泡→分3次加入蛋黄糊中→轻轻拌匀→加入1中过筛好的粉类→轻轻拌匀→倒入模具中→170度 ， 中下层 ， 50分钟左右→彻底冷却后脱模
家常美食小贴士：1.鹿背、罗兰等花型比较复杂的模具 ， 虽然是带有不沾涂层的 ， 但是为了完整脱模 ， 还是需要涂油撒粉等放粘操作 ， 这次偶只是涂了油 ， 脱模时还是有些地方被粘掉了皮 ， 还是应该要再撒一层干粉才保险；
2.原方子是157g糖 ， 一般做纯法式方子偶都会在不影响配方操作的情况下尽量减糖 ， 这次偶只用了100g；
3.配方中所有的糖都加入蛋黄中 ， 关于无糖打蛋白的详细介绍 ， 在这里 ， 不加糖打发的蛋白不是很结实 ， 搅拌时需格外注意；
4.冷藏后享用 ， 别有一番风味哟 。
推荐阅读
- 香蛋糕做法 美味香蛋糕做法
- 哪些人不适合吃奶油蛋糕？奶油蛋糕的副作用有哪些
- 哪些人不适合吃栗子蛋糕？栗子蛋糕的副作用有哪些
- 用泡打粉做蛋糕的简单方法 怎么用泡打粉做蛋糕
- 咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法（小儿营养不良食谱）
- 不开裂回缩的酸奶纸杯蛋糕的做法（小儿营养不良食谱）
- 自制蛋糕的做法-家庭自制蛋糕
- 怎样做蛋糕孩子爱吃 做蛋糕的方法
- 狗可以吃奶油吗
- 蛋糕不够蓬松的原因