红烧肉是什么 关于红烧肉的故事
1、红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化红烧肉在我国各地流传甚广 ， 是一道著名的 大众菜肴 。提起红烧肉（东坡肉） ， 大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡 。正是由于他的努力 ， 红烧肉才得以从基层走向了上层 ， 从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌 。其实 ， 那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉 。
2、红烧肉来历：红烧肉的历史 ， 大约可以追溯到公元5世纪 。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法 ， 这是目前传世文献中的最早记录 。
【红烧肉是什么 关于红烧肉的故事】3、关于红烧肉的故事：据传苏东坡在杭州做官时 ， 组织民工在西湖筑了一道堤 ， 为老百姓做了一件好事 。为了感谢苏东坡 ， 那年过春节 ， 城里男女老少抬猪担酒来给他拜年 。盛情难却 ， 苏东坡便收下了猪肉 。后来 ， 他叫人将猪肉切成方块 ， 烧得红酥酥的 ， 然后按民工的花名册 ， 挨家挨户把肉分送给他们过年 。老百姓看到苏东坡不忘民工 ， 越发爱戴他 ， 把他送来的肉叫“东坡肉”（红烧肉） 。吃起东坡肉来更觉味道鲜美 。
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