怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆
绿豆已成为人们健康养生的首选 ， 有解毒消暑等功效 ， 但是绿豆的质量有好有坏 ， 下面小编教给大家一些挑选绿豆的方法 。
怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品 ， 更高的价值是它的药用 。盛夏酷暑 ， 人们喝些绿豆粥 ， 甘凉可口 ， 防暑消热 。由于它营养丰富 ， 用途较多 ， 李时珍称其为“菜中佳品” 。
如何挑选优质绿豆
1、看其外观和色泽 。优质绿豆外皮蜡质 ， 子粒饱满、均匀 ， 很少破碎 ， 无虫 ， 不含杂质 。次质、劣质绿豆色泽暗淡 ， 子粒大小不均 ， 饱满度差 ， 破碎多 ， 有虫 ， 有杂质 。
2、闻其气味：向绿豆哈一口热气 ， 然后立即嗅气味 。优质绿豆具有正常的清香味 ， 无其他异味 。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆 。
绿豆的食用宜忌
1、绿豆性寒凉 ， 素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食 ， 一般不宜冬季食用 。
2、服药 ， 特别是服温补药时不宜食用绿豆 ， 以免降低药效 。
3、绿豆不宜煮得过烂 ， 以免使有机酸和维生素遭到破坏 ， 降低清热解毒功效 。
4、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用 。
5、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用 。
6、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用 。
7、绿豆忌用铁锅煮 。绿豆中含有元素单宁 ， 在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁 ， 喝了以后会影响人的食欲 ， 对人体有害 。
【怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆】 8、适宜湿热天气或中暑时 ， 有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用 。
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