桂圆糟青鱼的做法（药膳偏方）
桂圆糟青鱼的做法简单是药膳偏方的常见菜 ， 不一定要看桂圆糟青鱼视频才能学会 ， 但怎么做桂圆糟青鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道桂圆糟青鱼吧 。
菜系及功效：药膳偏方
桂圆糟青鱼的制作材料：主料：桂圆肉30 克,青鱼中段500 克,笋片100 克,熟猪油50 克,黄酒15克,香糟100 克,细盐8 克,味精5 克,汤750 克 。
桂圆糟青鱼的特色：特点：味香肉嫩 ， 汤鲜可口 。
功效：补血宁心 ， 养益脾胃 。
桂圆肉又名龙眼肉 ， 其性甘平 ， 是民间传统的补血之品 。我国南方妇女 ， 于月经期、产后 ， 多有食用桂圆内的习惯 ， 目的就是取其补养气血的作用 。
历代中医书也认为桂圆肉补血养心而不滋腻 ， 益气生津而不壅滞（不影
响人体脾胃功能及气机活动机能） ， 所以广泛将它用于血虚、惊悸、健忘、失眠等病症的治疗中 。
青鱼是一种高营养食物 ， 性味甘平 ， 有补血、益气、养肝等功效 。《随
息居饮食谱》说它能“补气养胃” ， 《医林纂要》认为它有“滋阴”功效 。
另外 ， 青鱼还有利水、化湿的作用 。笋片含铁、维生素日族等补血物质 。因此 ， 常食这道菜 ， 对贫血病人确有“妙手回春”之效 。
教您桂圆糟青鱼怎么做 ， 如何做桂圆糟青鱼才好吃1.将青鱼中段洗净后 ， 切成5厘米长、2厘米宽的块 ， 盛入钵内 ， 加细
盐3克拌匀 ， 腌约1小时 。
2.将香糟放入碗内 ， 加黄酒、清水（约100克）调稀后 ， 将青鱼块拌和 ， 糟4小时左右取出 ， 即成糟青鱼 。
3.将桂圆去核留肉 ， 切碎 ， 待用 。
4.将锅烧热 ， 加汤、笋片、鱼块、桂圆内丝、细盐 。先用旺火烧沸 ， 撇
【桂圆糟青鱼的做法（药膳偏方）】去浮沫 ， 加入味精 ， 再转小火滚5分钟左右 ， 即可盛起装碗食用 。
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