烩烤羊腿肉的做法（土豆）
爸妈从海南寄来了几支羊腿肉，说到海南的羊肉真是很有特色的，能焯能炖，最好吃的莫过是羊皮，粘滑弹嫩，羊肉也是非常多汁 。海南的水土养出的羊都不长膘，比起新疆、内蒙的羊那是秀气很多，不过同时肉质也有所不同，且几乎没有腥气 。是说腥气不好吗？倒也不是，北方羊肉的做法还真离不开羊肉本身的味道，我甚至也不觉得是腥气，做抓饭抑或清炖配上胡萝卜，都是很完美的搭配 。海南的羊肉因味薄可做冷盘食用，亦可连皮下锅慢炖，北方没连皮的吃法，可能羊的身材魁梧都去做了皮鞋或大衣吧，呵呵～一锅casserole，咱们正式入冬！～
烩烤羊腿肉的主料：羊腿(适量)洋葱(适量)连枝小番茄(适量)extravirginoliveoil(适量)胡萝卜(适量)extravirginoliveoil(适量)烩烤羊腿肉的调料：土豆(适量)小葱(适量)新鲜百里香(适量)高汤（牛肉或鸡肉高汤均可）(适量)做烩烤羊腿肉所需厨具：平底锅
烩烤羊腿肉的做法图解步骤
1.羊肉表面涂抹黑胡椒和koshersalt静置片刻，预热铸铁锅，入橄榄油翻炒洋葱 。
2.随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色 。
3.倒入高汤、红酒 。烤箱预热180度 。
4.略收汁加入土豆块、一只红辣椒 。
5.放入百里香，覆锡纸并扎数个小孔透气，入烤箱180度上下火2h 。
6.待肉皮软嫩粘滑即可出锅，酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿 。
7.Enjoy！
【烩烤羊腿肉的做法（土豆）】
推荐阅读
- 干豇豆煮肉的做法（青少年食谱）
- 熘烧肉的做法（青少年食谱）
- 酸辣牛肉汤的做法（青少年食谱）
- 肉酱豆腐的做法（青少年食谱）
- 肉片炒豆腐的做法（青少年食谱）
- 沙锅肉片豆腐的做法（青少年食谱）
- 洋葱牛肉锅贴怎么做 洋葱牛肉锅贴的做法
- 酸菜鸭肉拌面的做法 酸菜鸭肉拌面的制作方法
- 番茄菠菜拌肉丝的做法（青少年食谱）
- 辣味榨菜肉丝汤的做法（青少年食谱）