“醇爽淡雅型”白酒加浆用水的使用
常言道“水是酒之血” 。白酒中乙醇和水所占比例超过97% ， 微量成分仅占2%左右 。而成品白酒中 ， 水又占了97%中的大部分 。如果加浆用水硬度太高 ， 钙、镁、盐类离子超标 ， 成品酒很容易造成货架期沉淀 ， 加浆用水硬度太高也很容易造成产品的固形物超标 。某些微量的无机离子也是白酒中重要的有机组分 。加浆用水较好不要使用蒸馏水 。现在 ， 有很多企业把反渗透处理后的水用作加浆用水 。这是一种很成功的方式 。因为 ， 反渗透技术是一种膜分离技术 ， 经该技术处理后 ， 能使水中的杂质含量降低左右 。白酒生产厂家加浆用水仅需要一级反渗透处理 ， 即可完全达到使用要求 。
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