【酸奶怎么做】自己做酸奶的方法
现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法 。做法是：
(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶 。
(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用 。
(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种 。
(4)把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖 。
(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵)，约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花)，这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用 。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种 。
【【酸奶怎么做】自己做酸奶的方法】制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制
并煮沸杀菌 。
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