青荷熏鲢鱼的作用功效与做法
青荷熏鲢鱼
【原料】
鲢鱼肉500克，白蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪网油150克，生姜15克，酱油30克，料酒10克，精盐1克，味精1克，胡椒粉2克，茶叶25克，白糖30克，米饭60克 。
【制法】
(1)鲢鱼肉洗净，切成3厘米长的方块12块；生姜洗净，剁成末；鲜荷叶洗净，用沸水烫软，人冷水中漂凉，捞起切成12片；网油洗净，切成12块；白蔻仁打成细粉 。
(2)将鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末腌渍30分钟，再用一块网油包一块鱼肉，然后用荷叶片包好 。
(3)锅中放米饭、茶叶、白糖、水500克，上面架算子，包好的鱼块放算子上，把锅置文火上烧开，直到水分
干，米饭、白糖、茶叶冒烟后10分钟，即可取出鱼块，放入盘中 。食时打开荷叶 。
【功效】
鲢鱼味甘性温，有益气温中的功效，可用于治疗中焦虚寒、面黄羸瘦 。
白蔻仁为中药，味甘辛性温，有化湿行气、暖胃消滞功效 。
鲜荷叶能清暑升清、开郁散淤 。古医籍这样说：“荷叶，其味虽苦，其气虽平，然生水土之下，污秽之中，挺然独立，实有长养生发之气”
【青荷熏鲢鱼的作用功效与做法】此菜由鲢鱼肉与中药白蔻仁、荷叶等烹制而成，能温补脾胃、解暑祛湿，不但可以使脾胃虚弱、食少而面黄、羸瘦的人渐渐丰腴健美，也可使肥胖人祛脂健美 。
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