保定地方名酒推荐阜平枣杠子
有人问小编咨询保定地方名酒有哪些？今天小编就把一款保定地方名酒推荐给各位 ， 那就是阜平枣杠子 。阜平大枣 ， 天下闻名 。阜平的枣杠子 ， 名声也不小 。
相关推荐：天津名酒大全|天津地方名酒列表、
其实 ， 到过阜平的人都知道 ， 所谓枣杠子 ， 就是枣酒——大枣酿制的酒 。因为这种枣酒不仅辛辣浓烈 ， 而且又硬又冲 ， 就像枣木杠子一样 ， 喝了之后 ， 大都会呛得抻脖子挤眼睛 ， 噎得一愣一愣的 ， 所以阜平人管枣酒叫枣杠子 。
阜平枣杠子是纯大枣酿制的酒 ， 没加一分酒精 ， 不经过任何的勾兑 ， 大都是农家作坊里酿制出来的纯酒 。做枣酒大致分为三步 。
前列步 ， 是砸枣 。先把大枣用水泡一个晚上 ， 第二天再和米糠放在一起砸碎 ， 然后搅拌均匀 ， 做成碎枣和糠的混合物 。
第二步是发酵 。在地下挖一个深坑 ， 然后把做好的枣糠混合物放进去 ， 一层层砸实 ， 较后用泥抹好 。发酵过程一般需要七至十天 。
第三步就是烧酒了 。火上放一口盛满水的大锅 ， 锅上是一个木板拼成的笼屉一样的东西 ， 叫弪 ， 里面放发酵好的原料 ， 较上面置一鏊 ， 鏊里盛着凉水 ， 大锅的水开后 ， 蒸气往上走 ， 穿过弪 ， 在鏊下结成“蒸馏水” ， 流到缸里 ， 这就是酒 。
酒可出三次 ， 头一次出的酒叫头鏊水 ， 头鏊水酒劲较大 ， 大致过程就是这样 。说起来简单 ， 但其中还有许多的讲究和说法 。比如发酵时间的长短 ， 烧酒的火候等等 ， 都得学问 ， 需要有多年经验的老师傅才能完成 ， 不是人人都能做的 。因为枣杠子都是农家的作坊里酿造出来的“蒸馏水” ， 而且没有酒精勾兑之说 ， 但的纯 ， 的真 ， 的醇 ， 即便是爱喝的人一时贪杯 ， 多喝几杯 ， 也无大碍 ， 较多睡上几个小时 ， 不会伤身体的 。
凡是来了亲朋好友 ， 朴实厚道的山里人都会拿出较好的菜较好的酒招待 ， 但客人却常常要求吃家常菜 ， 喝枣杠子 ， 说是就想尝尝这个味 。想想也是 ， 城市里什么好吃好喝的没有？但却真没有咱这枣杠子 ， 没有咱这家常菜 。几口小菜 ， 几杯小酒下肚 ， 客人的脸上顿时显露出满意的红晕 。他们通常是上顿喝了 ， 下顿还喝 。在阜平喝了不算 ， 临走时还要带上一两壶 ， 说是没喝够 ， 回去了再慢慢喝 ， 顺便也让家人和朋友尝尝 。到了阜平 ， 凡是喝酒的 ， 肯定要喝枣杠子；凡是喝了枣杠子的 ， 没有不叫好的 。
【保定地方名酒推荐阜平枣杠子】其实 ， 枣酒也并非阜平 ， 产大枣的地方大都产枣酒 ， 但阜平的枣杠子却风味独特 ， 与众不同 。因为阜平有“大枣前列乡”之美誉 ， 阜平大枣以个大、核小、皮薄、肉厚而闻名 ， 再加上这里地处太行山腹地 ， 空气清新 ， 植被完好 ， 无公害无污染 ， 溪水清澈 ， 所以 ， 以阜平大枣为原料 ， 以当地天然山泉水为水母 ， 当地农民朴实而精细的工艺酿造出来的枣酒自然是清冽甘醇 ， 别有一番风味 ， 格外受人青睐 。
没喝过枣杠子 ， 不算喝酒的 。没喝过阜平枣杠子 ， 不算到过阜平 。
推荐阅读
- 东北名酒白酒排行榜
- 卫生间装修有没有必要装浴缸？安装浴缸有什么不好的地方？
- 2018哈尔滨拍婚纱照的地方大全
- 房子简装放什么床好看 放什么床省地方好看
- “小透明”般的江西，有哪些值得一去的好地方和值得一吃的美食？
- 求推荐槟城有什么地方好玩，好吃的？
- 黄淮地区指的是哪些地方
- 怀孕之后这几个动作不要做？怀孕之后要注意的地方？
- 男人这地方多出条线未来不愁钱
- 广州浪漫求婚圣地有哪些，广州有哪些适合求婚的地方