猪肉茄子包子的做法（茄子）
夏季是做发面面食的最好时机，面团发酵很快，不用提前发酵面团，现做现发即可 。今天我用茄子作为馅料，包制的包子非常的好吃 。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
猪肉茄子包子的主料：面粉(500g)酵母(3g)猪肉茄子包子的调料：茄子(500g)猪肉馅(300g)酱油(适量)盐(适量)食用油(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)葱姜(适量)做猪肉茄子包子所需厨具：蒸锅猪肉茄子包子的做法图解步骤1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵 。
2.肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀 。
3.把茄子去皮 。
4.茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎 。
5.剁好的茄子放在屉布上挤干水分 。
6.挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里 。
7.拌均匀成茄子馅 。
8.面团这时已经发酵好了 。
9.排除空气，分成大小均匀的小面团 。
10.成中间厚，外围薄的面饼 。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿 。包成包子 。
11.包好的包子 。再醒15分钟 。
12.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可 。
小窍门：为了包子的口感好，把茄子去皮 。茄皮不要丢掉哟，把茄子皮晾晒成茄子皮干 。炖肉非常好吃呢 。
【猪肉茄子包子的做法（茄子）】
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