发酵粉是小苏打吗
我们通常吃的许多食物都需要发酵 ， 因此含有发酵粉 。发酵粉是小苏打吗?发酵粉有哪些类型?让我们来看看它 。
发酵粉是小苏打吗
发酵粉不是小苏打 。
【发酵粉是小苏打吗】发酵粉属于复合式的添加剂 ， 里面主要包括碳酸氢钠、酒石酸等物质 ， 主要是用于面粉食物、膨化食品的制作加工 。
小苏打实际上是碳酸氢钠 ， 可用于食品膨松、清洁洗涤、灭火等多种用途 。所以发酵粉成分里面包含了小苏打 ， 而小苏打的用途比发酵粉更广 ， 两者不是同一种物质 。
文章插图
发酵粉的种类有哪些
1、化学膨松剂
化学膨松剂包括小苏打、碳酸氢铵、明矾、还有泡打粉等 ， 通过化学作用对食物进行加工 ， 让食物变得膨松 ， 使口感和味道更好 。但是明矾和泡打粉等化学制剂含有铝元素 ， 长期使用会对人体神经系统造成损害 ， 所以建议少用 。
2、生物膨松剂
生物膨松剂主要是酵母菌 ， 通过微生物自身的生命活动对食物进行加工 ， 产生气体 ， 让食物蓬松 ， 口感更好 ， 而且酵母菌本身就含有蛋白质和矿物质等营养 ， 生物发酵过程也不会对人体有损害 ， 是比较推荐使用的发酵剂 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 是晨跑对身体好还是晚跑对身体好？
- 哺乳期月经提前来正常吗？哺乳期月经提前来是什么原因？
- 猫传腹是什么病?
- 解酒酶叫什么
- 幼猫拉稀是怎么回事儿?
- 身体解酒的酶是什么酶
- 解酒酶是什么
- 说男人油腻是什么意思 如何避免成为一个油腻的男人