葡萄酒科学喝法才健康
葡萄酒的营养价值很高 ， 具有很好的保健作用 。研究证明 ， 葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分 ， 其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素等人体所必需的物质 。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇 ， 是近几年来研究的热点 ， 它具有一定的抗氧化作用 。
科学饮用葡萄酒 ， 才能发挥其所具有的营养价值和生理保健功能 。首先 ， 饮酒不能过量 ， 饮用干红葡萄酒时 ， 一般倒半杯 ， 不可过满 ， 酒温一般调至18℃～20℃为宜 。喝红葡萄酒时 ， 应在饮用前半小时打开瓶塞 ， 会使酒香果香表现得更完美 。但开启后不能长时间存放 ， 专家建议：常温可保存一天 ， 若酒装瓶放冰箱内（12℃左右 ， 温度不可过低）可存放一周 。
在选购干红葡萄酒时 ， 无论是进口酒还是国产酒 ， 价格与其质量成正比 。但具体到品牌 ， 应优先选择品牌 ， 并到正规的商场或超市购买 。
从外观观其色 ， 干红葡萄酒应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明） ， 有光泽 ， 其颜色应与酒的名称相符 ， 色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒 ， 或者混浊无光 ， 或者颜色与酒名不符 ， 没有自然感 ， 或者色泽艳丽 ， 有明显的人工色素感 。瓶装干红葡萄酒中有少量的沉淀是正常的 ， 沉淀物是一些色素及一些化合物 ， 对酒的风味和口感没有影响 。
从嗅觉上 ， 因为干红葡萄酒是一种发酵产品 ， 它的香气应该平衡、协调、融为一体 ， 香气幽雅 ， 令人愉快；而质量差的葡萄酒 ， 不具备上述特点 ， 或者有突出暴烈的水果香（外加香精） ， 或者酒精味突出 ， 或者有其他异味 。
口感上 ， 任何好的葡萄酒应该口感愉悦、柔和 ， 酒体丰满完整 ， 余味绵长；而质量差的葡萄酒 ， 或者有异味 ， 或者异香突出 ， 或者酒体单薄 ， 或者没有后味 。
【葡萄酒科学喝法才健康】大多数消费者购买干红葡萄酒是饮用 ， 因此购买时应选择灌装日期较近的酒 ， 比较新鲜 。
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