杜仲爆羊腰的作用功效与做法
杜仲爆羊腰
【原料】
【杜仲爆羊腰的作用功效与做法】杜仲15克，五味子6克，羊腰500克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、精盐、淀粉、植物油各适量 。
【制法】
(1)将杜仲、五味子洗净，放入沙锅内，加水适量，用文火煮40分钟，过滤，取汁去渣 。再加热药汁，浓缩至50毫升左右 。
(2)将药汁晾凉后调入淀粉，备用；葱、姜、蒜切成末 。
(3)将羊腰洗净，纵向剖开，剔除筋膜、臊腺，切成小块腰花，用调好的药汁裹匀 。
(4)锅置火上，加入适量油，待油七成热时放入腰花，用旺火爆炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、葱、姜、蒜，煸炒片刻即成 。
【功效】
杜仲，有补肝肾、壮筋骨、安胎的作用 。
五味子果实中含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素C、单糖类和树脂等 。五味子种子中含五味子素、五味子酚、木脂素，还含有蛋白质、多种氨基酸、铜、镍、钛、锰等微量元素 。
五味子乙醇提取物对中枢神经系统具有兴奋和抑制的双向调节作用，降低血压，改善心肌功能 。五味子酚可防止自由基对心脏的损伤，对机体能起抗衰老作用 。五味子中的木脂素，对肝脏具有较强的保护作用 。五味子还能增强免疫功能，抑制癌细胞生长 。五味子是抗病防衰的佳品 。中国医学认为，五味子性味酸、温，有滋肾补肺、生津止渴的作用 。羊腰含蛋白质16.5%，脂肪3.2%，还含有钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、硒等 。中国医学认为羊腰性味甘、温，有补肾虚、益精髓的功效 。
此药膳具有补肾壮腰作用 。
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