包子蒸熟后为什么表面像被烫了一样？
记住啦，一定要用凉水蒸等开锅后计时??肉馅的15钟，菜馅的10钟熟了之后再等一小会揭锅 。还有无论是酵母和老面发的面，兑完碱后再醒20至30分钟在开始蒸，馒头、花卷都一样 。
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其他网友观点有多方面的原因，蒸包炉的水太多会把包子烫死;龙屉的盖子没有孔，水蒸气出不去，开水滴下来到包子上，也会把包子烫死;蒸熟以后立刻揭开盖子包子热胀冷缩也会烫死 。
其他网友观点【包子蒸熟后为什么表面像被烫了一样？】因为揉面时加的干粉不是发酵粉加之皮薄火急就出现这种状态，办法是，包子皮稍厚一点，包完后的包子别急于下锅，放置几分种再下锅，锅要冷水放包子更好，熟了之后别急于打开锅盖 。
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