青红椒炒茭白的做法（青椒）
怎么做青红椒炒茭白好吃？需要哪些食材？提供青红椒炒茭白的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的青红椒炒茭白 。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：原味，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通
这种我家很喜欢吃的蔬菜—茭白，是生长在水里的，而且有江南三大名菜之一 。
据说唐代以前，茭白的种子是作为粮食来种植的 。茭白生长在水里，既可以当成蔬菜，又可以入药，富含多种微量元素和氨基酸，因此味道鲜嫩美味 。而且食用茭白可以清热解毒，阻止黑色素生成，使皮肤细腻，还能解除饮酒对肝脏的毒性，补充营养，强健身体，老幼皆宜 。
将茭白切成滚刀块，在热油快火爆炒，口感鲜嫩油润，再搭配彩椒和肉片，营养更均衡 。但是茭白中含有“草酸”，如果不经处理，会影响人体对钙的吸收，也会有酸涩的口感，所以接下来我们一起看看，怎么把它炒得好吃又营养 。
做青红椒炒茭白所需食材：主料：茭白2根，青椒1个，红椒1个，猪里脊肉40克
辅料：植物油2勺，盐1勺，大蒜2瓣，生抽半勺
青红椒炒茭白的家常做法，最正宗的青红椒炒茭白怎么做好吃
一、将青红椒洗净，去蒂后切小块，大蒜拍扁剁碎 。
二、茭白洗净，切滚刀块 。就是把茭白放在砧板上，斜着切块，滚动旋转一下，再重复斜着切小块 。这样的块儿比切片口感更好 。
三、水中加少许盐，加热到沸腾，将切好的茭白放入焯一会儿 。茭白里的草酸，焯水后会减少，就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样 。也可以用油焯，就是把茭白在热油中快速炸一下，油水多的话会更香一些 。
四、热锅热油，爆香大蒜后，加入青红椒稍炒几下 。
五、倒入肉片，滑炒到半熟后，加入茭白和盐大火快炒 。
六、出锅前加少许生抽，炒匀盛出即可 。也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜 。鸡粉不要放得太早，以免遇热分解出有害人体的物质 。
【青红椒炒茭白的做法（青椒）】
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